郷土料理作り体験

　体験では、青パパイヤとカツオのなまり節の炒め物と「たつ汁」を作ります。
　本土では一般にフルーツとして知られているパパイヤですが、宮古島では完熟前の青パパイヤを野菜として料理し、フルーツ用のものとは品種も異なります。特に体験で使う在来種のパパイヤは手に入りにくく、今ではとても貴重な食材です。

　たつ汁は、簡単・旨いを絵に描いたような漁師町の即席みそ汁です。宮古味噌とたっぷりの削り節を入れたお椀に熱湯を注いで、味噌を溶かして刻み葱を浮かべたら完成です。
　しっかり熟成した香り高い味噌と、カツオの出汁の香りと味わいが身に染みて美味しい。
削り器にかつお節を当てて、シュッシュッと自分で削り出すと気分は道場六三郎さん（笑）

　雰囲気的にはお料理教室というより、世間話をしながら親戚のおばさんからお料理を習っているような感じでしょうか。
　食材や生活文化について話を伺いながら手を進めていると、いつの間にかお料理が仕上がっていました。ユーモアのセンスに溢れお話上手なお母様との会話を楽しめることも、大きな魅力です。
　作る・習う・食べる・話す、すべてが楽しい充実の郷土料理作り体験です。